用杏仁粉製成的馬卡龍，有著圓圓胖胖的可愛外型，一直頗受歡迎。不過，這個有著討喜外型、被稱之為「少女的酥胸」的甜點卻因為味道太甜，讓許多人敬而遠之。
不同於一般馬卡龍使用甜甜地cream的內餡，Jean Paul Hevin馬卡龍的內餡使用以巧克力為基底的內餡。巧克力深層、苦澀的味道剛好平衡了馬卡龍的甜，成功解決了馬卡龍過甜的問題❤
這些飄洋過海，遠從法國進口到台灣的馬卡龍，一顆要價NT$138! 很多人很好奇，馬卡龍為何總是要價不斐呢?
其實我自己就在家多次實驗自己製作各種馬卡龍，法式的、義式的...在多次嘗試後，我深刻體會到馬卡龍製作過程繁瑣、蛋白霜打發時間過長過短、烤箱溫度稍有不對，都會造成失敗。要做出人們輕輕一咬即優雅的碎開、內餡滑順好吃的馬卡龍其實比想像中不易，且只要在運送過程中有任何的碰撞，脆弱的馬卡龍就會毀損，也就馬上變成無法販售的瑕疵品了。要做出這項精緻又美麗的甜點真的需要甜點師傅深厚的功夫及無數次地經驗累積呢..這大概也是為何各家馬卡龍的價格始終居高不下。
Jean Paul Hevin 101店位於101商場4樓中庭，四處被各家精品包圍，而Jean Paul Hevin的包裝符合巧克力的精品的品牌訂位，除了紙袋、紙盒以外、店家也附上了保冷劑，細心地保存馬卡龍的溫度。
Jean Paul Jevin 紙袋、紙盒
當天選擇了五盒入的包裝，包括了開心果、覆盆子、法式烤布丁、黑巧克力
所有口味裡讓我最印象深刻的就是Jean Paul Hevin服務員推薦給我的黑巧克力口味，也是他們家的招牌口味之一
他的口感完全顛覆我對馬卡龍的想像! 這顆馬卡龍咬下去後，從餅皮到內線全部都是濕潤的，一整體的口感彷彿在吃一顆口感滑順的巧克力，非常神奇!
從上餅皮、內餡、下餅皮一氣呵成咬下去，整體性非常強、帶給人驚喜及衝擊的一顆馬卡龍。滑順、不過甜的巧克力是畫龍點睛，讓這顆馬卡龍更加出色!❤
店家資訊
★ 地點: 臺北市信義區市府路45號 (台北101商場4樓中庭)、台北晶華酒店1F
★ Facebook: https://www.facebook.com/jeanpaulhevintw/
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