許多人的早晨都是從一杯咖啡開始，除了膠囊咖啡、即溶咖啡、濾掛咖啡或超商咖啡以外，其實還可以選擇使用一個非常有質感、連新手都可以泡出一杯質量好的咖啡的Alessi 9090不鏽鋼摩卡壺。第一次與我分享這個壺子的人說，她已經使用了這個咖啡壺超過10年 (是的，一直用同一個，都沒壞掉所以也沒換過)。每個早晨都覺得能用這個咖啡壺泡出一杯好咖啡是一件幸福的事情，雖然我本身不能喝咖啡 (容易心悸)，但是陳先生是咖啡愛好者，每天早上至少都一定要來一杯咖啡，因此，我心想如果能一直使用同一個咖啡壺為他煮10年咖啡，這個咖啡壺也算記錄了我們的生活的小點滴。
咖啡壺是由德國出生的設計師Richard Sapper先生所設計，壺身的設計很經典、不會退流行，因此也被紐約現代美術博物館 (MoMA)列為典藏品。我把咖啡壺拆解下來，就可以清楚的看到他每一個部分~ 這個咖啡壺整個壺身都是18/10拋光不鏽鋼、然後最特別的就是它獨家專利的扣把式手柄。我們的這款是六人份的份量，但品牌有附贈3人份減量片，如果不想喝味道太濃或份量太多的人，就可以使用減量片。基本上我們家只有陳先生在喝咖啡，所以每次都會使用到減量片。
所謂扣拉式手柄就是能將整個咖啡壺手柄拉起來 (如上圖)，這樣的方式比一般用旋轉式的咖啡壺更能減少水氣蒸發、並於壺內保持濃濃的咖啡香氣
第一步: 將熱水加進壺身最下方的配件，水不要加超過黃色圈圈的下緣。
第二步: 加上咖啡粉，這一步很重要，先把減量片放妥 (如果有需要減量的話)，然後填滿咖啡粉之後，在將整個漏斗放上已經裝滿熱水的水壺上，這樣才不會燙到手唷!
第三步: 鎖好扣拉式的卡榫後就可以開始加熱，記得開中小火就好，切勿開大火以免底部燒焦。也要記得不可以乾燒以免壺底損毀且造成危險。如果可以的話，平面的電磁爐是最貼和壺底的，所以比較建議使用電磁壺唷! 水都沖上來後，就可以把火關掉，，然後稍微用小湯匙攪拌一下，將油水混和在一起，提升咖啡整體風味
第四步: 接著就可以將煮好的咖啡倒進杯中啦! 照片中是陳先生最喜歡的小虎貓咖啡杯~~
也可依照個人喜好加入糖或牛奶來調整咖啡風味~
商家也有附上一個鐵架，還沒使用完畢或是在等待咖啡壺放涼時，就可以先將壺子放在鐵架上，很方便
使用心得: Alessi摩卡壺很有質感，即便是玩咖啡新手也能體會到自己手沖一杯咖啡的樂趣。咖啡壺使用完畢後，也可以僅用清水沖掉咖啡及殘餘的咖啡渣，並不需要過度清潔，因此長久使用後會累積濃濃的咖啡味，類似養壺的概念，就像是咖啡壺透過一杯杯的咖啡為我們記錄每一個美好的早晨。很久很久以後，如果還繼續使用這個咖啡壺，大概也能回憶起很多使用時的記憶，到時就會覺得這是一個充滿故事的咖啡壺呢!
Alessi摩卡壺: https://shopsquare.co/2wveF 
小叮嚀: 使用咖啡壺時要全程使用廚房手套，以免不小心被燙到唷! 如果希望咖啡壺快速降溫，也可以拿到水龍頭下大量沖冷水唷!
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